justgocoffee

暨上篇的進階訓練分享，由於還在籌備階段，但是已經接到很多朋友的迴響。

很感謝大家的認同。


其實每個咖啡館、或者每個公司都有獨樹一格的員工訓練方式。

傑恩咖啡也是。


只是比較不同的是，我們是以烘豆為主的供應商，所以訓練安排上有七成都是杯測和感官的訓練。

除了每次的烘豆杯測外、香瓶、三角、還有風味拆析、對照模擬、加強校對、重組、瑕疵判定......

 都是LULU自己搞出來的一些小遊戲 

以可愛的新夥伴Melissa為例，目前也進行了四種以上...表現得都很良好。只是LULU太過嚴苛，所以常搞得她緊張兮兮。我覺得這真的沒辦法，我只要一遇到工作，LULU就會......。(這也是其一，我還猶疑是否要辦的原因)


 
另外兩成， 就放在吧檯的訓練上，是以LULU較熟悉的GOLDEN CUP的方式來解析虹吸和手沖咖啡。
(義式目前我仍只是學習階段，真是不好意思@@")

 
最後一成，就是到處吃吃喝喝......也算是模擬見習....呵呵


最後還是謝謝大家的詢問。課程真的難產中，我需要充足的時間和較好的場地。

 至於有特權管道的聰慧朋友...看了應該就八九不離十的知道操作模式了。



LULU