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第三堂課是
香氣辨別和風味描述訓練
如果說第一堂是歷史課、第二堂是物理課、第三堂會比較偏向生物課....
課程一開始，就先杯測上堂課所有朋友的烘豆
區分所有的焙度和風味，並舉行票選
接下來就是風味輪和香瓶的解說。
感官的介紹。
課程的ending為完整操作SCAA杯測表格....四組共計20杯的杯測。
很高興有這個機會讓大家直接match咖啡香氣和咖啡香瓶的香氣。
其實LULU並不care大家對於分數是否填寫完整、或百分百校正。
主要是風味的辨識和描述。
老話一句...你必須知道好...才能做到好。你必須會分辨咖啡，才會煮好咖啡。
anyway 下個禮拜開始 就是萃取課程的開始 希望大家有另一番的收穫
本周為了要課程進行順暢....
特別請了兩個朋友幫忙、怡君和milesa。謝謝你們囉....真是辛苦。
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