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Anacafe' ，這是我在中美洲的第一站
瓜地馬拉的咖啡協會，，在瓜地馬拉咖啡生產者和咖啡出口商中扮演相當重要的舵手和管控，具有正式的地位，因此在財務方面只要咖啡價量齊揚，都能無後顧之憂的往咖啡品質方向提升。
不誇張,在anacafe看到的所有設備、對咖啡人的課程設計、還有對瓜地馬拉全國生產區的掌控、以及相關的行銷方案和數據，在在都顯示，咖啡的確為瓜地馬拉重點獲利項目之一，那是一種事業體長期經營方案，尤其當他們真的普及了GIS系統達到了40個百分比，並且針對每年度莊園提供杯測的意見，以作為下年度生產者的微調改善建議。整套幾近於完整生產履歷的咖啡系統，看到的不是只有商業化的促銷，還不停歇的往品質提升的路一直進步。整套嚴謹的架構運作，相當的驚人。也難怪，這兩年我對於瓜地馬拉的咖啡始終有相當程度的好感，此趟參訪完，更是印證我杯測的後的感覺。
瓜地馬拉咖啡全國大概分了七區，在沒到瓜地馬拉杯測前，LULU慣用Antigua和Highland Huehue的豆子，不過這趟親自到了當地看了生豆的品項，還真的可能會改變習性，呵呵。咖啡之所以有趣，就在這樣的多變，很難會有厭煩的感覺，總是在不斷不斷的嘗試，得到一次又一次的收獲。
我很開心，在Anacafe'可以感覺到的是，一個緊密而持續提升並且真正有獲利的咖啡產業，也許有些商業化，但咖啡脫離了農業轉向企業的路，才真的是能否創造更大的餅以利永續經營的方向。
ps .這次在Anacafe'帶回來一堆資料，我想應該得花我一點時間在對照上生豆表現後，又會有很多心得可以跟大家分享。
瓜地馬拉的咖啡協會，，在瓜地馬拉咖啡生產者和咖啡出口商中扮演相當重要的舵手和管控，具有正式的地位，因此在財務方面只要咖啡價量齊揚，都能無後顧之憂的往咖啡品質方向提升。
不誇張,在anacafe看到的所有設備、對咖啡人的課程設計、還有對瓜地馬拉全國生產區的掌控、以及相關的行銷方案和數據，在在都顯示，咖啡的確為瓜地馬拉重點獲利項目之一，那是一種事業體長期經營方案，尤其當他們真的普及了GIS系統達到了40個百分比，並且針對每年度莊園提供杯測的意見，以作為下年度生產者的微調改善建議。整套幾近於完整生產履歷的咖啡系統，看到的不是只有商業化的促銷，還不停歇的往品質提升的路一直進步。整套嚴謹的架構運作，相當的驚人。也難怪，這兩年我對於瓜地馬拉的咖啡始終有相當程度的好感，此趟參訪完，更是印證我杯測的後的感覺。
瓜地馬拉咖啡全國大概分了七區，在沒到瓜地馬拉杯測前，LULU慣用Antigua和Highland Huehue的豆子，不過這趟親自到了當地看了生豆的品項，還真的可能會改變習性，呵呵。咖啡之所以有趣，就在這樣的多變，很難會有厭煩的感覺，總是在不斷不斷的嘗試，得到一次又一次的收獲。
我很開心，在Anacafe'可以感覺到的是，一個緊密而持續提升並且真正有獲利的咖啡產業，也許有些商業化，但咖啡脫離了農業轉向企業的路，才真的是能否創造更大的餅以利永續經營的方向。
ps .這次在Anacafe'帶回來一堆資料，我想應該得花我一點時間在對照上生豆表現後，又會有很多心得可以跟大家分享。
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