justgocoffee

  義式咖啡的狂潮托各家連鎖業者的功勞，在這一兩年席捲了全台灣，三五步就一個咖啡攤、六七個路口就一家咖啡廳。LU的輩分還不夠格去評比每一家濃縮咖啡的優劣，事實上，每一杯咖啡裡面的濃縮咖啡好不好、順不順喉，對一般的消費者來說，不單說喝不出來，更可以說，那根本不是這杯飲品的重點。

  拿鐵、焦糖瑪其朵，已經榮升各家咖啡館的點餐的人氣王。是咖啡好喝嗎？不是，是上面一層厚厚香甜細密的奶泡、加上熱揮發出來的焦糖香，在滿足每一個以為點了一杯好咖啡的客人。奶泡打的好，就擁有細密、厚實的口感，些許因乳脂肪帶出的濃甜，在口中順滑了那35ml的苦澀咖啡。再加上焦糖，那可就更不得了了，焦糖醬彷彿將奶泡當成畫布般，在綿白的奶泡上勾勒出一個個優雅的圖案，端起咖啡細細找尋芳香。哇!!蒸熱的牛奶，順帶揮發了焦糖醬，滿滿的焦糖甜香，嘴角不自覺就揚起了幸福的微笑。

 打好奶泡，其實不是一件難事，如果沒有營業用的咖啡機，也沒關係。手動不鏽鋼的奶泡壺(380/個)，效果就已經十分的優秀。準備好濃純香的全脂鮮奶，將鮮奶加熱到60度左右，抽動奶泡壓頭，先慢後快，大約40下左右，感受到奶泡的厚度越來越大時，打開奶泡器，刮掉較粗大的泡泡。呵呵，一份很棒的奶泡就完成囉，將奶泡連同牛奶倒進濃縮咖啡，一杯拿鐵就完成囉。

  無法忘懷焦糖甜香、還是性喜巧克力的純甜，都沒關係，大膽的加入焦糖醬、或巧克力醬，隨心所欲的勾勒一下，專業的咖啡館就在自己家裡喔!!